Liköre

Likör wird in der Regel immer kalt getrunken, das heißt die Trinktemperatur sollte zwischen 3 und 8 Grad betragen. Bei den meisten Likören bietet es sich an, diese pur mit Eiswürfeln zu trinken. Es besteht aber auch die Möglichkeit, Liköre zu mischen, beispielsweise mit Kirschsaft, Apfelsaft oder Orangensaft. Manche Liköre können auch warm oder im Kaffee bzw. im Kakao getrunken werden.

Die meisten Likör sollten kühl und trocken gelagert werden. Bei vielen Likören kann längeres Stehen im Tageslicht mit der Zeit die Farbe verändern.

Die klassische Methode der Herstellung von Likören ist die Mazeration, bei der die Geschmacksträger aus den Grundstoffen ausgelaugt werden. Mittlerweile werden aber viele Liköre auch durch Mischung von Fruchtsirup und/oder Aromen mit Zucker, Alkohol und Wasser hergestellt. Die meisten Liköre erhalten ihre Farbe durch zugesetzte Farbstoffe, die natürlich oder künstlich sein können.

Nach dem Öffnen sollten Liköre, die Sahne, Milch und/oder Ei enthalten, innerhalt weniger Wochen getrunken und zudem im Kühlschrank gelagert werden. Andere Liköre mit hohem Alkoholgehalt oder viel Zucker sind auch nach dem Öffnen noch lange genießbar, sollten aber dennoch möglichst innerhalb eines halben Jahres aufgebraucht sein. Ungeöffnet sind Liköre im Prinzip unbegrenzt haltbar.

Der Alkoholgehalt von Likör liegt in der Regel bei 15% bis 35% Volumenalkohol. Da der Begriff „Likör“ nicht am Alkoholgehalt gekoppelt ist, gibt es aber auch Liköre mit höherem und niedrigerem Alkoholgehalt.

Es gibt Likörgläser in verschiedenen Formen und Größen. Likörgläser sind meist mit Stil und deutlich kleiner als Weingläser. Es gibt aber auch Likörgläser ohne Stil.

Ja, viele Liköre sind vegan. Leider ist dies nicht immer direkt auf den ersten Blick ersichtlich.

Ja, einige Hersteller bieten bereits alkoholfreie Liköre an. Alkoholfreie Liköre sind allerdings noch nicht so bekannt wie beispielsweise der alkoholfreie Gin, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut.

Der Unterschied zwischen Likör und Schnaps ist der Herstellungsprozess: Schnaps ist ein reines Destillat, das meistens ungesüßt bleibt und immer klar ist. Liköre werden entweder durch Mazeration oder durch Mischung von Fruchtsirup und/oder Aromen mit Zucker, Alkohol und Wasser hergestellt. Die meisten Liköre erhalten ihre Farbe durch zugesetzte Farbstoffe. Likör muss nach EU-Vorgabe einen Zuckergehalt von 100 g pro Liter aufweisen.